Новости и рецепты от Culinaryon

Тыквенный Пирог

Вкус осени - сливочный пирог с начинкой из тыквы и корицы.
 
Количество персон: 8
Время приготовления:100 мин
Уровень сложности: 2

Ингредиенты:
Для теста:
  • Мука пшеничная - 500 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 250 г
  • Ваниль, стручок - 1 шт.
  • Желток - 4 шт.
Для начинки:
  • Тыква - 1000 г
  • Сахар коричневый - 70 г
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ликер Амаретто - 20 мл
  • Корица молотая - 0,5 ч ложки

Рецепт

Шаг 1. Приготовьте тесто. В чашу блендера добавьте муку, соль и сахарную пудру. Перемешайте и добавьте сливочное масло кубиками. Включите блендер на 30 секунд, чтобы масло равномерно перемешалось с мукой.



Шаг 2. Стручок ванили разрежьте пополам вдоль и соскребите семена обратной стороной ножа. Добавьте семена в муку. Туда же добавьте желтки и снова включите блендер, чтобы сформировался шар из теста. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса.



Шаг 3. Приготовьте начинку для пирога. Для этого тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте на куски одинакового размера. Запеките их в духовке в течение 30-40 минут при температуре 170 градусов.



Шаг 4. Остывшие куски тыквы положите в блендер вместе со сливками, сахаром, яйцом и корицей. Измельчите до однородного состояния и добавьте ликер Амаретто. Перемешайте.



Шаг 5. Расстелите лист бумаги для выпечки на столе. Присыпьте мукой и выложите тесто. Накройте вторым листом бумаги и раскатайте до толщины 5 мм.

Шаг 6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

Шаг 7. С теста снимите верхний слой бумаги и осторожно переложите его в форму для выпечки бумагой вверх.

Шаг 8. Снимите бумагу и разровняйте тесто по форме. Срежьте лишнее с краев и наколите вилкой.

Шаг 9. Положите сверху кусок бумаги для выпечки и насыпьте горох, фасоль или специальный груз для выпечки. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Снимите бумагу и верните в духовку на 10 минут, чтобы тесто подсохло.

Шаг 10. Выложите начинку в тесто, разровняйте и поставьте в духовку на 30 минут. Перед подачей дайте пирогу остыть.

Приятного аппетита!

Наши партнеры