Новости

Вкуснейшее и удивительное по простоте итальянское лакомство Забайон — легкий взбитый десерт на основе яичного крема и вина с добавлением свежих ягод.

Количество персон: 3

Время: 15 мин

Уровень сложности: 1

• Желтки - 8 шт.
• Сахар - 140 г
• Ваниль в стручках - 1 шт.
• Портвейн Белый - 100 мл
• Малина - 40 г
• Клубника - 80 г
• Сахарная пудра - 10 г
• Мята - 4 веточки

Рецепт

Шаг 1. Отделите желтки от белков в две разные миски.

Шаг 2. Добавьте сахар к желткам, перемешивайте венчиком до однородного состояния, затем добавьте Портвейн и снова перемешайте.

Шаг 3. Разрежьте вдоль стручок ванили, вычистите ножом семечки и добавьте их в миску с желтками. Поставьте массу на водяную баню, вода должна еле кипеть. Прогревайте,постоянно помешивая. Когда масса загустеет, и ее объем увеличиться, снимите миску. На это понадобится приблизительно 10 минут.

Шаг 4. Выложите забайон в десертную форму.

Шаг 5. Белки взбивайте венчиком до густой пены, если вы добавите шепотку соли - это будет легче и быстрее.

Шаг 6. В пене из белков смочите ягоды, затем панируйте их с сахаром.

Шаг 7. Выложите ягоды на каждую порцию забайона и украсьте веточкой мяты.

Приятного аппетита!