Трес лечес, мачете, севиче — в каждом названии слышится взрывной щелчок кастаньет, свой собственный ритм, который сразу задаёт атмосферу путешествия. Эти блюда легко запоминаются, остаются с вами — и хочется возвращаться к ним снова, открывая всё новые оттенки вкуса.
На мастер-классах — не только практические навыки, но и дух исследователя: работа с настоящими специями, баланс ярких вкусов, умение готовить уверенно и легко для любого случая — от домашнего ужина до весёлой вечеринки.
Шеф делится деталями: как выбрать рыбу для идеального севиче, почему мясо так любят готовить на открытом огне, чем отличаются традиционные соусы.
